ハートの日　掲載献立レシピ

1. 冷奴　ダイズ製品の利用
   1. 薬味のネギは小口切りして水晒しする。ショウガは摩り下ろす。
   2. 豆腐を水切りし器に盛って、薬味を添える。
2. モロヘイヤとワカメのごまだれ
   1. モロヘイヤは茹でて5㎝に切り、ワカメも洗って5㎝ほどに切り、盛る。
   2. 和風ドレッシングに摺りゴマを加えて①に掛ける。
3. トマトサラダ　赤色の野菜の利用
   1. トマトは好みで湯剥きし、5㎜にスライスする。
   2. 玉ねぎはみじんに切って、ロースハムのみじん切りと混ぜ、酢、塩、コショウと混ぜ、サラダ油と合わせて5分ほど香りを移す。
   3. ①を皿に盛り、②を上に掛ける。
4. サンマの山椒煮　背の青い魚の利用
   1. サンマは頭と尾を落とし、内臓を取って良く水洗いし、1尾を6切れに切り、熱湯で1分ほど茹でてザルに取る。（あれば生姜１かけ、ネギ10㎝を加えると臭み抜きになる）
   2. 鍋に水2カップほど（サンマが被るほど）入れ、昆布を2㎝に切って入れ（出し殻で可）調味料を加え、沸騰したら、①を加え、落し蓋をして、弱火で30分ほど、煮汁がなくなり、艶が出るまで加熱する。
   3. ②を３切れ盛る。（あれば、木の芽（分量外）を飾る）
5. バナナのピンチョス風　バナナのデザート以外の利用
   1. バナナは皮を剥き、１本を６等分して１人分２切れとする。（４切れ召し上がってもエネルギーは30kcal増えるだけです）
   2. ①を味付けのりで包み、楊枝で止め、ピンチョス風にする。（国産海苔よりも韓国のりがお勧め）

上記４品にご飯とみそ汁でほぼ１食分のエネルギー量になりますが、BMIと照らし合わせ調節しましょう。管理栄養士にご相談ください。

ハートの日　栄養価計算